超高还原菠萝派

1/16. 制作菠萝: 将罐装菠萝沥干水分，切成丁粒状(切完后约为150克)，倒入在一口小锅内。糖水不要丢掉，放在一旁备用。

2/16. 在锅内倒入菠萝块、黄油、盐和柠檬汁，用中小火加热至黄油溶化。

3/16. 加入2汤勺(约30毫升)的糖水，盖上锅盖用小火煮约10分钟至菠萝粒开始软化。

4/16. 加入15克白砂糖继续搅拌。

5/16. 在玉米淀粉中加入2汤勺常温下的水，搅拌均匀。

6/16. 把玉米淀粉液倒入锅中，不停的搅拌至锅内混合物呈现出果酱状。

7/16. 约1-2分钟，关火将菠萝酱放在一旁待其完全冷却备用。

8/16. 在其中4片中央舀上冷却好的馅料。再用另外的酥皮盖在馅料上方，并用手指将上下两层酥皮捏合在一起。重复此步骤至酥皮全部用完。这一步骤很重要，一定要保证酥皮将馅料严严实实的包在里面，一点空隙都不要留， 否则在油炸过程中派就会散架。

9/16. 包好后可以用叉子背部压出点纹理感。

10/16. 将组装好的派放到冰箱里冷冻室冷冻1小时以上。这一步骤很重要不可省略。

11/16. 在一口直径较小有点深度的锅内倒上适量植物油，用量多少根据自己锅大小来定，通常油深约为3厘米即可。用中大火火加热至油7分热，从冰箱取出冷冻好的派，慢慢的将其放入油锅中。

12/16. 煎个约4-5分钟至其正反两边都呈现出金黄色即可。

13/16. 捞出放在厨房用纸上稍稍吸取下油份，就可以趁热开吃了！

14/16. 也可以用烘焙用纸如图所示将派包起来。

15/16. 既美观吃起来又不会把手弄油。