主料 | ||
羊蝎子1000克 | 火锅底料50克 | 耗牛肉酱50克 |
老抽1勺 | 料酒适量 | 姜4片 |
葱半根 | 大蒜4瓣 | 生抽2勺 |
自己喜欢的疏菜适量 | 八角4个 | 花椒一勺 |
盐适量 | 香菜2根 |
1/9. 食材准备好,这个耗牛肉酱是朋友送的。我就试着做做看结果味道很棒。没有可以用其他肉酱代替。
2/9. 热锅凉油放入花椒葱爆香。
3/9. 放入豆瓣酱,耗牛肉酱炒香。备用。
4/9. 烧水放入葱姜蒜。
5/9. 水开放入焯过水的羊蝎子和炒好的酱。
6/9. 再放生抽老抽八角料酒。大火烧开后转小火炖一个半小时。拿筷子一扎轻松扎透放盐就可以了。先尝一下汤再放盐,因为酱都有咸味。再放盐要适量(⊙o⊙)哦。别咸了。
7/9. 捞出撒香菜直接可以吃了。我家没有火锅。所以我是把羊蝎子捞出。再用汤汁去煮蔬菜的。家里有火锅的直接摆桌涮着吃更爽。
8/9. 这是都煮好摆桌子上的图。里面有海带,金针菇,蒿子杆。平菇。
9/9. 再来一张,好吃啊。暖暖的。
羊蝎子如果炖好后水比较多,适量收收汤会更入味更好吃。羊蝎子一定要焯水。冷水下锅。水开捞出。这步我忘记拍了。