主料 | ||
黄油8克 | 白糖15克 | 全蛋液10克 |
奶粉4克 | 盐1克 | 高筋粉100克 |
酵母2克 | 清水46克 | 豆沙馅90克 |
1/16. 准备好食材
2/16. 除了黄油、豆沙馅儿,其他材料全放一起,和成面团
3/16. 加入黄油,揉均匀
4/16. 原汁机不带头摇十分钟左右,摇出手套膜,也可以手揉(大概要50分钟)
5/16. 一定要出手套膜、面包才松软
6/16. 包上保鲜膜,发酵至2.5倍大,中间戳个洞,周边不塌即可
7/16. 排气
8/16. 面团分成三等份,包上保鲜膜醒15分钟,豆沙馅分成三等份
9/16. 取一个面团擀成皮,加上豆沙馅儿
10/16. 像包包子一样包起来
11/16. 擀成长条,划上刀口,翻面从左往右卷起来
12/16. 盘成圆形
13/16. 包上保鲜膜,二次发酵至两倍大
14/16. 刷一次蛋液
15/16. 烤箱175度预热十分钟,中层上下火175度18分钟
16/16. 配上蝴蝶面、水煮蛋、鳕鱼肠,美味的早餐