蕨根粉在宴席上往往是作为凉菜，早早就上桌了。在吃大量的鸡鸭鱼肉等等荤菜之前，先吃一些蕨根粉，既能减少蛋白质的浪费，又能让人提前有些饱腹感，避免吃菜过量，即起到了保护健康又平衡了营养的作用，说白了还可以减肥呢。所以蕨根粉作为凉菜大受欢迎。我每次去外面吃饭这是必点菜之一，家里也经常备有干蕨根粉，随时做凉菜或者来了客人也可以作为凉菜，做起来也简单，吃起来也美味。
蕨根粉：有清热解毒，降低血压，治疗冠心病之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。
蕨根粉食用效果：滑肠通便 清热解毒 消脂降压 通经活络 降气化痰 帮助睡眠
蕨根粉：有清热解毒，降低血压，治疗冠心病之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。
蕨根粉食用效果：滑肠通便 清热解毒 消脂降压 通经活络 降气化痰 帮助睡眠
| 主料 | ||
| 蕨根粉适量 | 熟花生米适量 | |
| 辅料 | ||
| 红油适量 | 盐适量 | 香菜适量 |
| 醋适量 | 白糖适量 | 胡椒粉适量 |
| 大蒜适量 | ||
酸辣蕨根粉的做法，共10个步骤
1/10. 食材：蕨根粉 小米椒 白糖粉 胡椒粉 醋 盐 辣椒油 大蒜 熟花生米 香菜
2/10. 把蕨根粉用开水煮软捞起
3/10. 捞起用凉水过凉
4/10. 捞起沥干水分
5/10. 把香菜洗净切末，小米椒洗净切圈
6/10. 大蒜用捣蒜器捣成泥
7/10. 把蒜泥和盐白糖粉醋一起装在小碗里，拌均匀
8/10. 把蕨根粉装在大碗里，把调味汁倒入拌均匀
9/10. 加胡椒粉辣椒油再拌均匀
10/10. 装盘，撒上熟花生米和香菜末即可
小窍门
加大蒜可以提味
蕨根粉煮到没硬心捞起
过凉水这样很筋道
蕨根粉煮到没硬心捞起
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吃蕨根粉100克，热量331千卡
相当于赛艇28分钟消耗的热量...
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