老味道的醉蟹 小时候经常吃 长大了只能靠记忆回忆 然后自己摸索着做
| 主料 | ||
| 大闸蟹（小）2千克 | 白酒两勺 | 糟卤50毫升 |
| 花椒少许 | 八角2个 | 冰糖按口味 |
| 六月鲜少许 | 生抽少许 | 八角香叶大料花椒辣椒各少许 |
| 黄酒（不要料酒不要半干型甜的最好适口）1.5升 | 盐按口味 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
酒香醉蟹的做法，共6个步骤
1/6. 下料
2/6. 下酒以及其他液体
煮沸晾凉
3/6. 洗蟹
4/6. 蒸蟹
5/6. 最好单只不要超过二两 不易入味 挑壮实的 看这蟹黄都要顶破壳了
6/6. 淹没蟹 浸泡 24小时后可开启 越泡越入味 不易存放过久 不然味太重 料汁可烧开后冷藏重复利用
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