主料 | ||
低筋面粉260克 | 蛋黄4个 | 奶粉16克 |
黄油107克 | 细砂糖94克 | 酒渍蔓越莓100克 |
辅料 | ||
蛋黄1个 |
1/21. 向室温下软化的黄油中加入细砂糖
2/21. 手动搅匀后用电动打蛋器搅打至颜色变浅体积膨大的状态
3/21. 分次加入4个蛋黄
4/21. 搅打均匀
5/21. 筛入低筋面粉和奶粉的混合物
6/21. 拌匀
7/21. 揉成团
8/21. 加入酒渍蔓越莓
9/21. 继续揉成均匀的面团,放入冰箱冷藏1小时
10/21. 取出面团擀成厚度约5mm的片状
11/21. 切成长方形块状
12/21. 将面坯摆放入烤盘中
13/21. 表面刷一层蛋黄液
14/21. 送入预热好的烤箱中层,180度约12分钟
15/21. 出炉晾凉后密封保存
16/21. 成品图
17/21. 成品图
18/21. 成品图
19/21. 成品图
20/21. 成品图
21/21. 成品图
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1. 蛋黄需要分次加入,每一次都要在搅打均匀后再加入下一个蛋黄;
2. 注意材料中的5个蛋黄,只要4个是加入面团中的,剩下的1个蛋黄是最后表面刷液用的;
3. 烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做调整;