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蔓越莓奶酥

蔓越莓奶酥

quenny49

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口感酥松,奶香味十足的同时又夹杂着蔓越莓的酸甜,很喜欢。材料:低筋面粉260g,蛋黄5个,奶粉16g,黄油107g,细砂糖94g,酒渍蔓越莓100g
主料
低筋面粉260克蛋黄4个奶粉16克
黄油107克细砂糖94克酒渍蔓越莓100克
辅料
蛋黄1个

蔓越莓奶酥的做法,共21个步骤

蔓越莓奶酥的做法图解1

1/21. 向室温下软化的黄油中加入细砂糖

蔓越莓奶酥的做法图解2

2/21. 手动搅匀后用电动打蛋器搅打至颜色变浅体积膨大的状态

蔓越莓奶酥的做法图解3

3/21. 分次加入4个蛋黄

蔓越莓奶酥的做法图解4

4/21. 搅打均匀

蔓越莓奶酥的做法图解5

5/21. 筛入低筋面粉和奶粉的混合物

蔓越莓奶酥的做法图解6

6/21. 拌匀

蔓越莓奶酥的做法图解7

7/21. 揉成团

蔓越莓奶酥的做法图解8

8/21. 加入酒渍蔓越莓

蔓越莓奶酥的做法图解9

9/21. 继续揉成均匀的面团,放入冰箱冷藏1小时

蔓越莓奶酥的做法图解10

10/21. 取出面团擀成厚度约5mm的片状

蔓越莓奶酥的做法图解11

11/21. 切成长方形块状

蔓越莓奶酥的做法图解12

12/21. 将面坯摆放入烤盘中

蔓越莓奶酥的做法图解13

13/21. 表面刷一层蛋黄液

蔓越莓奶酥的做法图解14

14/21. 送入预热好的烤箱中层,180度约12分钟

蔓越莓奶酥的做法图解15

15/21. 出炉晾凉后密封保存

蔓越莓奶酥的做法图解16

16/21. 成品图

蔓越莓奶酥的做法图解17

17/21. 成品图

蔓越莓奶酥的做法图解18

18/21. 成品图

蔓越莓奶酥的做法图解19

19/21. 成品图

蔓越莓奶酥的做法图解20

20/21. 成品图

蔓越莓奶酥的做法图解21

21/21. 成品图

小窍门

1. 蛋黄需要分次加入,每一次都要在搅打均匀后再加入下一个蛋黄;
2. 注意材料中的5个蛋黄,只要4个是加入面团中的,剩下的1个蛋黄是最后表面刷液用的;
3. 烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做调整;

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营养信息

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  • 蔓越莓奶酥热量2407 千卡
  • 脂肪148.64 克
  • 蛋白质44.1 克
  • 碳水化合物233.49 克
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