西湖莼菜肉丸汤

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

蓝纹乳酪

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西湖莼菜主要产于杭州西湖，又名马蹄草，水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。莼菜味道清香，营养丰富，富含胶质秘维生素而被人赏识。用新鲜肉糜做成润滑的肉丸和口感圆融、鲜美滑嫩的西湖莼菜做成汤，真是极为鲜美的菜肴！

主料
西湖莼菜1袋（275）克	肉糜150克	肉丸调料：适量
料酒1小勺	生粉1小勺	鲜酱油1/3勺
白糖1/4勺	盐1/3勺	成品汤调味：适量
盐1/2勺	鸡精1/2勺	香油1/2勺

西湖莼菜肉丸汤的做法，共8个步骤

1/8. 肉糜加盐、料酒，少许鲜酱油和白糖拌匀

2/8. 加入1小勺生粉拌匀

3/8. 准备1袋西湖莼菜

4/8. 锅中水烧开后，倒入西湖莼菜

5/8. 捏入肉丸（中火）

6/8. 水再次烧开，肉丸浮起后，加入盐、鸡精调味，淋上香油即可

7/8. 盛入碗中

8/8. 成品

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

做肉丸可以利用手掌虎口位置挤出肉丸，用勺子挖出放入锅中；也可以取一些肉糜在两手左右抛捏成肉丸

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营养信息

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西湖莼菜肉丸汤热量549 千卡
脂肪102.8 克
蛋白质15.1 克
碳水化合物261 克

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食物与运动热量消耗转换

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相当于瑜伽157分钟消耗的热量...

吃肉丸100克，热量165千卡具有补钙、补虚、滋阴...之功效，常用于燥咳、便秘、烦燥...

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