春卷皮卷卷 卷出京酱肉丝新滋味

1/19. 一块猪里脊洗净。

2/19. 顺着纹理，切成条状。
别切太小，就变肉丝了。
自己吃不要太抠门哈哈。

3/19. 加盐、味精、生粉、料酒、胡椒粉调味腌制。

4/19. 抓匀之后再加点色拉油，
这样能把味道锁住，保留水分。
炒出来口感更嫩滑。

5/19. 放着备用。
我们去切丝。

6/19. 胡萝卜洗净削皮切丝。

7/19. 豆腐干洗净切丝。

8/19. 黄瓜削皮切丝。

9/19. 胡萝卜焯水烫熟。
我拿个漏勺这样放下去烫熟，
摆盘时候就不会乱七八糟啦。

10/19. 同理焯水豆腐干。
豆腐干本来其实是熟的，
但是买来觉得直接吃不干净，
还是滚水里消个毒吧。

11/19. 泥萌以为接下去是黄瓜焯水么？
哈哈哈，黄瓜生吃啊！

12/19. 猪里脊下油锅爆炒一下，
用铲子把它们划开。

13/19. 加入甜面酱。
泥萌看啊，
有蚝油、番茄酱啥的想加就加呗。
另外要注意甜面酱的咸淡，
泥萌以为甜面酱是甜的嘛？
是咸的哇！
适当加点糖平衡下味道。

14/19. 炒匀就能出锅啦！
下面应该垫生菜的，但是我没有，
就青菜将就下吧。

15/19. 这菜其实直接吃也行啊。

16/19. 但是我整了三丝不就是为了包进春卷皮子嘛哈哈哈。

17/19. 清爽的黄瓜和胡萝卜的口感，
搭配软糯糯的豆腐干，
还有大满足的肉肉肉，
一口咬下去，炒鸡好吃！
下手不够狠，包的料太少啦！

18/19. 另外还整了一盘雪菜笋丝，
鲜得掉眉毛！