主料 | ||
西红柿小个的一个 | 鸡蛋小的1个 | 菠菜1棵 |
辅料 | ||
植物油少许 | 葱花少许 | 盐适量 |
香油3滴 | 清水3小碗 | 水淀粉3汤匙 |
1/9. 备好并洗净食材
2/9. 锅内加入少量水烧开,西红柿烫一下剥去外皮,菠菜焯烫去除草酸
3/9. 西红柿切成小块入小碗里备用,菠菜切小段,鸡蛋入小碗打散
4/9. 锅内入植物油,小火煸香葱花,加入西红柿块、盐,小火炒到西红柿软烂成泥
5/9. 加入清水
6/9. 放入菠菜
7/9. 大火烧开转中火,淋入鸡蛋液并快速搅散成絮状,立即倒入水淀粉勾芡
8/9. 看到锅里的汤刚一开立即关火,点入香油即可。
9/9. 成品图!
1 西红柿一入锅立即放盐,这样西红柿很快出汤软烂
2 最后的淋蛋液、勾芡、锅里的汤刚一开立即关火这三步的速度要快,一气呵成