豆沙蛋黄酥

1/11. 将中筋粉、黄油、水和糖粉混合制成水油皮材料，揉均匀，盖上保鲜膜醒30分钟。

2/11. 将黄油、低筋粉混合制成油酥材料，揉成团即可。利用醒面的时间将蛋黄放入预热烤箱，150度，10分钟即可。

3/11. 豆沙馅分成每个20克，压成片包裹1个鸭蛋黄，滚圆备用。

4/11. 将水油皮和油酥皮各自分成16等份。

5/11. 将水油皮压成圆片，包裹一个油酥滚圆，依次完成其他15个。

6/11. 面团压扁擀成牛舌状，自上向下卷起，依次完成其他。

7/11. 收口朝下，盖上保鲜膜醒15分钟。

8/11. 取一个卷，收口朝上，擀开自上向下卷起，依次完成其他。

9/11. 用拇指在中间摁一个坑，对折，擀成圆片。

10/11. 包裹一颗馅料，以自己喜欢的形式收口。