葱油鸡腿

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

笛子

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最近实在很馋葱油鸡，就去超市买回两只鸡腿做给自己吃了，鸡肉鲜嫩，热的花椒油激发了葱的香味，随着刺啦一声，整个屋子弥漫一股肉香，打牙祭时我有两道好菜，以前发过的酱大骨，再就是这个葱油鸡~~~下次我要提前去订一只土鸡。

主料
鸡腿500克	葱100克
辅料
姜15克	酱油1大勺	料酒1小勺
花椒5克	八角1个	盐1/2小勺
白糖1/2小勺	食用油1大勺

葱油鸡腿的做法，共12个步骤

1/12. 准备原料

2/12. 鸡腿清理掉多余肥油，用热水汆烫两次

3/12. 沥干后放入电饭煲内，加入八角、部分花椒、葱片姜丝、料酒

4/12. 加入适量热水

5/12. 电饭煲通电，选择超快煮功能，工作

6/12. 开锅大约十分钟后，用筷子能插入鸡腿时，断电，继续焖十分钟，鸡腿就熟了而且肉质十分鲜嫩

7/12. 捞出晾凉后，剁开

8/12. 葱末撒在上面

9/12. 海鲜酱油、盐、糖混合均匀

10/12. 倒在鸡肉上

11/12. 锅里放一大勺油，油热后，将花椒放入炸香，然后捞出花椒

12/12. 趁热将花椒油倒在葱末上，随着刺啦刺啦的声音，此菜即成

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12

小窍门

1、鸡腿先去掉多余肥油，用热水汆烫2次，可以去掉一些血沫和杂质
2、加入八角、花椒、料酒、葱姜，都是为了去除肉腥味，让鸡肉更美味
3、开锅十分钟就断电，继续焖十来分钟，鸡肉刚好熟了，肉质不老很鲜嫩，这里用了美的电饭煲的超快煮功能，很快就把肉炖好
4、海鲜酱油加盐和糖，味道十分鲜美，没有的话可以换成蒸鱼豉油也可
5、最后要把花椒油烧很热，浇在葱末上，激发出葱的香味

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