香煎平鱼

1/4. 鱼清洗干净，去头，去尾。从中间切开，将盐在鱼反正面抹盐。

2/4. 把大蒜切薄片散在平鱼身上，腌制两个小时。拿吹飞机吹干鱼身（防止鱼煎的时候炸锅）有时间可以自然风干 。

3/4. 不粘锅放油，油开后调制中小火，开使煎鱼，煎鱼至金黄色。