红糖核桃枣糕

1/15. 大枣泡1小时,去核。

2/15. 红糖和牛奶混合,搅拌无颗粒。

3/15. 加入大枣。

4/15. 用搅拌机打至无颗粒。

5/15. 加入过筛的面粉和油,上下翻拌搅拌。

6/15. 锅里加少许水,加热至60度,关火。把鸡蛋隔水放在锅里加热3分钟。

7/15. 用打蛋器先高速,后中速打发全蛋。测试打好的标准有2个,第一,提起搅拌器画8字不容易消。第二,提起搅拌器,面糊不容易滴落。

8/15. 把打好的蛋糊一半倒入枣糊里搅拌。

9/15. 然后和剩于的蛋糊混合翻拌,撒上核桃碎。我是按12点-6点-9点翻拌。总之不能画圈。

10/15. 入预热过的烤箱180度30分钟。

11/15. 取出晾凉。

12/15. 满屋子的枣香味。

13/15. 切块。

14/15. 成品