红糖核桃枣糕

1/9. 大枣剪小块儿加水和红糖熬煮至基本收汁 放凉

2/9. 凉透的大枣加入六个蛋黄 泡打粉 面粉 植物油 牛奶翻拌至顺滑稠糊状

3/9. 加入掰碎的核桃仁备用 下面开始打发蛋白

4/9. 搅拌蛋白呈如图状态加入一半白砂糖继续打发 稍有纹路加入另一半白砂糖继续打发

5/9. 蛋白打发至纹路明显 搅拌阻力大 提起打蛋器蛋白细腻并出现短小而直立的尖角（硬性发泡）

6/9. 取三分之一蛋白霜与步骤3??翻拌均匀

7/9. 翻拌好的面糊再与余下蛋白霜混合 依旧是翻拌 不要打圈以免消泡

8/9. 拌匀的面糊倒入模具 我用的是八寸活底硬膜 烤箱预热165～170度 放入烤制60分钟