主料 | ||
高粉250克 | 全蛋40克 | 水110克 |
白糖50克 | 酵母4克 | 黄油30克 |
辅料 | ||
盐3克 | 白煮蛋一个 | 沙拉酱适量 |
马铃薯一个 | 芹菜适量 |
1/13. 将面团原料放入面包机,液体放在下面,糖也盐分别放在两角,然后加入面粉,在面粉表层中央挖个小洞,放入酵母。启动一个揉面程序,将原料揉成一个光滑的面团。
2/13. 加入黄油,继续一个和面程序,将面团揉至扩展阶段。
3/13. 启动发酵程序,发至在面团表面戳一个洞,洞口不回缩
4/13. 将面团放在案板上排出气体。
5/13. 将排好气的面团分成75克一份,滚圆松弛半小时。
6/13. 将松弛好的面团擀成椭圆形。
7/13. 将椭圆形的面团从上向下卷起,捏紧收口部位,整理成椭圆形。
8/13. 将整好形的面团排入烤盘,放入烤箱二次发酵。
9/13. 发酵面团的同时将马铃薯蒸熟压成泥,白煮蛋和芹菜切小丁。
10/13. 将薯泥,蛋丁,芹菜丁混合在一起,加入沙拉酱拌匀,制成馅料。
11/13. 将发好的面团表面撒上芝麻,放入烤箱165度烤15分钟。
12/13. 将烤好的面包取出晾凉。
13/13. 面包凉后,在表面竖着切开,大约切面包的三分之二深,在切口中填入馅