主料 | ||
鳜鱼适量 | 生姜适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 白糖适量 | 镇江香醋适量 |
老抽适量 | 生粉适量 |
1/8. 谈谈西湖醋鱼的做法。
2/8. 鱼可以用草鱼,可以用鳜鱼,可以用鲻鱼。我放了萝卜和香菜,因为鳜鱼骨头熬汤可以做成另外一道美味,酸辣鳜鱼萝卜丝汤,后面我会写出来,希望关注。
3/8. 鳜鱼去骨切片,生姜切末,然后鳜鱼加盐捏几下出粘性,加入生粉上浆。
4/8. 锅里加水煮开,将鱼片一片片放入,不要乱懂,鱼片断生后沥干水分。
5/8. 将鱼片放在盘子里,鱼就烧好了。
6/8. 过里加水煮开,倒入姜末,老抽,糖,一点盐调味。糖要比较多,酸甜味道嘛。
7/8. 煮到糖融化,加入镇江香醋,用水淀粉勾芡成比较厚的挂汁。
8/8. 直接倒在鱼片上就好了。
实际制作就是烫鱼,勾兑酱汁两步,简单好吃。