曼特农羊排

1/11. 以上是菜单

2/11. 所有配料切丁

3/11. 两块羊排合一块，另外的一根骨头及其他羊皮，羊肉 切块，用做后续做酱汁

4/11. 酱汁：将碎羊肉，羊骨放入锅中煎出油后，放入未切的 百里香和迷迭香，在放入常用的胡萝卜丁，洋葱丁，少许红酒和水，少许海盐，待时收浓，酱汁曾暗褐色即可

5/11. 白酱：将洋葱末和黄油一起翻炒，之后加入 面粉 （20g）鲜牛奶（150g）+ 两个生蛋黄 一起搅拌，稍许搅拌后加入火腿末和白蘑菇末，最好加入黑胡椒粒，海盐，欧芹

6/11. 羊排表面煎熟

7/11. 配菜：先放土豆 胡萝卜 煮，绿色的蔬菜只要20 秒 热水一过就好，然后迅速将煮熟的蔬菜放入可饮用的冷水中，保持蔬菜颜色的鲜嫩。

8/11. 将白酱一次抹到每块煎过后的羊排上面

9/11. 这里需要将 面包糠 和 迷迭香末 百里香末 在锅中一起和面包糠 翻炒至图中的金黄色，即可接步骤8 将面包糠等一起撒在有白酱的羊排上，在锅里煎至3 分钟，基本保持羊排三分熟。

10/11. 最后摆盘，淋上用羊排边角料熬制的酱汁，配上蔬菜！完成！