青椒香干小炒肉丝

1/8. 青椒去根，怕辣去里面的筋，切丝，豆干开水烫洗

2/8. 瘦肉，青椒，豆干，同切为宽窄相当的条状，肉加少许淀粉料酒微腌

3/8. 轻油，放入青椒和豆干，轻轻翻炒，确保豆干不断，青椒断生是为了去除辣味，没有宝宝可以不放入，断生后捞出控油

4/8. 底油放入肉丝，炒熟至表面变色，肉质发挺捞出控油

5/8. 葱炝锅

6/8. 先放入肉丝，中大火，烹入料酒两勺，生抽两勺，糖半勺

7/8. 翻炒后放入豆干和青椒