水晶皮冻

1/9. 肉皮....

2/9. 葱、姜、香叶、八角、盐、桂皮。

3/9. 锅中烧水煮沸，放入肉皮煮五分钟，捞出过凉水。

4/9. 贴着肉皮用刀片去肉皮表面的肥肉，如果有猪毛的话也要清理干净。

5/9. 用清水洗净，切成小丁。

6/9. 锅中水烧开，放入肉皮、葱、姜、香叶、八角、桂皮，大火煮开后，小火继续煮两个小时加盐调味。

7/9. 将所有香料及葱姜捞起。

8/9. 煮好的肉皮的连汤汁一起倒入容器中，放入冰箱冷藏约三四个小时至凝固；吃得时候将肉皮冻从容器中取出，切片，加调味料即可。