孜然牛肉干

1/5. 牛里脊肉切片，在水中浸泡一夜，捞起去血水切条，0.5cm宽，3-4cm长，冷水进锅。

2/5. 大火烧开5分钟转中火，撇浮沫，在煮15分钟。

3/5. 捞出晾凉。

4/5. 打火、烧锅，加入适量菜籽油，倒入牛肉条，姜片、桔皮，中火翻炒至牛肉变色。