主料 | ||
水磨糯米粉500克 | 粘米粉100克 | 可可粉10克 |
紫红薯1条 | 红色食用色素3滴 | |
辅料 | ||
花生米150克 | 白芝麻50克 | 白糖50克 |
1/7. 花生和芝麻分别烤熟,干磨杯磨成粉,加上白糖,一起搅拌均匀就是汤圆陷.
2/7. 1:米粉过筛,取其中的1/3用冷水调成糊,锅加一小碗冷水煮开,再把米糊倒进去最小火煮成熟米糊.煮的时候要用筷子不停的搅拌.米糊倒进剩下的干粉里,趁热和成粉团.2:分别用熟紫薯、可可粉、色素和成三种颜色的粉团,白色就是原色不必要添加东西。
3/7. 取一小团粉团,搓成圆形,压扁。
4/7. 勺些陷料在粉皮中间,收口,并轻轻的搓圆。皮不能压太薄,容易穿掉露馅。
5/7. 勺些陷料在粉皮中间,收口,并轻轻的搓圆。皮不能压太薄,容易穿掉露馅。如果粉团太粘可以在手上弄点点干粉再搓。
6/7. 搓好的汤圆
7/7. 倒进已经煮开的清水里。和煮饺子一样,水先开一次再倒半小碗冷水进去冷一下。这样倒三次后,汤圆浮起来就是熟了。