私家椒盐虾

1/13. 虾洗净剪去须和前爪。

2/13. 剖开虾尾去除虾线。

3/13. 切好葱花，蒜蓉，姜末，准备好干辣椒和花椒。

4/13. 用生粉把虾裹上，（注意虾尾剖开面也要撒入生粉）

5/13. 把虾放入油锅虾制第一遍，（油温六七成）

6/13. 捞出，并把油温继续加热到8成。

7/13. 放入虾炸第二遍至虾脆。

8/13. 捞出。（请注意两次捞出的虾颜色上的不同）

9/13. 锅里留底油放入花椒略炸。

10/13. 放入干辣椒也略炸。

11/13. 放入葱姜蒜爆香，

12/13. 放入虾翻炒三秒，然后撒盐、糖、生抽、鸡粉。（注意一边放调料一边翻锅或拌炒）速度最好快点。