主料 | ||
梨10斤 | 川贝粉15克 | 茯苓10克 |
甘草10克 | 姜片20克 | 罗汉果1个 |
冰糖30克 | 蜂蜜80克 |
1/11. 将生姜切片,罗汉果掰碎,茯苓、甘草、加入适量的水熬煮
2/11. 煮到药汁浓稠倒出药汁,再加水煮第二遍,煮好后过滤掉药渣,将两次煮好的药汁混合。
3/11. 将川贝粉倒入药汁中搅拌均匀,下面开始处理梨子。
4/11. 将梨洗干净去皮,擦成梨绒
5/11. 将梨绒倒在干净的纱布里挤出梨汁
6/11. 过滤好的梨汁加入煮好的药汁和冰糖开大火熬煮,大火烧开后把表面的浮沫去掉, 全程不要盖锅盖,盖上梨汁会溢出来。
7/11. 煮到梨汁还有原来的三分之一时把火调成中火继续煮,随着水分蒸发梨汁会越来越稠,要注意的是火力也要跟着越调越小,同时要搅拌梨汁防止糊锅,这一过程比较漫长,要有些耐心。
8/11. 最后小火熬到梨汁提起来能连成线就可以了。
9/11. 这张图是放凉后还没有加蜂蜜的梨膏,是不是很浓稠呀,晚上拍的图片不是很清楚。
10/11. 梨膏完全冷却后加入蜂蜜搅拌均匀,装瓶冰箱冷藏保存。
11/11. 每天早晚各一次,用干净的勺子挖出温水化开服用。
单独熬药汁是为能更好的煮出中药的精华不浪费中药,接触梨膏的器皿要洗干净不能有油,梨膏收汁熬到浓稠时一定要用最小火还要不停地搅拌避免糊锅,熬梨膏的锅建议大家用厚底锅,这样也不容易糊锅。