凉拌杏鲍菇

1/5. 准备食材。

2/5. 杏鲍菇切片备用。

3/5. 用水将杏鲍菇片煮熟，捞出后用凉水降温至完全冷掉，用双手挤干里面的水。

4/5. 加入酱油、醋、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、香油、花椒油、葱末、干辣椒碎（去除籽）。最好用手搅拌，搅拌时反复挤压杏鲍菇片，这样做的理由是能使调料更加均匀，更容易入味。我家的辣椒很辣，我只放了2个。