空炸蒜香烤排骨

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空炸蒜香烤排骨的做法，共9个步骤

1/9. 排骨斩段，泡去血水，焯水后沥净备用

2/9. 将除老抽和蜂蜜外的其他材料一起倒入电压力锅中，加适量水，启动肉类程序，大约30分钟左右即可

3/9. 完成后将排骨取出。为了效果，我只取净排做蒜香味儿的，其他边角的排骨，用来做炖菜也不错

4/9. 将蒜拍扁，切碎末，在空气中氧化片刻。老抽加蜂蜜和少许植物油调匀

5/9. 用锡纸或油纸垫在空炸锅内，将排骨放入

6/9. 表面刷少许蜂蜜和老抽的混合物，撒上少许蒜碎，160度烤8分钟左右即可

7/9. 细节图

8/9. 细节图

9/9. 细节图

1. 还有一种做法是将生排骨腌制一晚，然后用锡纸包住烤到半熟，再打开锡纸刷腌料烤至上色。其实用空炸和电压力锅搭配起来，一是不用提前腌制，节省时间；二是肉质更软烂入味；三是烤制时间更短，肉质更鲜嫩。
2. 姜、八角和桂皮是为了去腥增香，同时也有暖身的作用。

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