焦糖布丁

1/13. 准备食材

2/13. 牛奶加入白沙糖，在底部加热水把白沙糖溶化。

3/13. 用手动打蛋器把打散的蛋液倒入

4/13. 用打蛋器把蛋液和牛奶搅拌均匀

5/13. 过篩二次把未溶化的白沙糖和蛋白隔走，放一边备用

6/13. 清水加入白沙糖放热鍋里加热

7/13. 加热时把白沙糖搅拌均匀，搅拌一次就可以，不要一边搅拌一边煮

8/13. 加热到变色就可以关火了，不要煮过头，否则煮岀来有点苦味

9/13. 煮好的焦糖会很快凝固，所以要立即倒入摸具

10/13. 待焦糖涼了，可以倒入布丁液

11/13. 用蒸烤方法，底盘放热水浸过布丁一半，170度30分钟

12/13. 烤好放涼后放冰箱冷藏一小时