主料 | ||
葱段、姜片、大蒜适量(约1瓣蒜的量) | 生抽20毫升 | 十三香炖肉调料10(不喜欢的可不放)克 |
开水适量 | 盐适量 | 五花肉50克 |
豆角(架豆角)500克 | 油(家里常用的就行)适量(约100毫升) |
1/7. 洗净豆角,掰成段(对半掰),长的可分三段。
2/7. 豆角用水焯成翠绿色出锅,放入凉水中镇下(这样做豆角脆嫩爽口),不喜欢脆的这步可略过,直接到第4步。
3/7. 焯水后豆角
4/7. 烧油约到八成热(有小白泡)
5/7. 放入葱、蒜、姜,用油煸出香味,放入生抽和肉(我没放姜,因为媳妇不喜欢)。
6/7. 放入五花肉(也可放牛肉,就是回族的做法),肉两面变色放入豆角和十三香。
7/7. 炒熟出锅,哈哈油多点,菜就会有光泽。