主料 | ||
黄骨鱼1000克 | 五花肉5~10片 | 西红柿两个 |
大蒜半个 | 花椒适量 | 姜块适量 |
小葱适量 | 辣椒适量 | 生抽适量 |
老抽适量 | 料酒适量 | 麻辣活鱼半袋 |
1/4. 先将黄骨鱼宰杀制净,沥干水分。
2/4. 放入姜片,大蒜,葱,生抽,老抽,料酒,盐,味精,辣椒面,麻辣活鱼底料,腌制两小时。时间越长越能入味。
3/4. 锅里放入少许菜油,将切好的五花肉放锅里煸炒,放少许豆瓣酱,出油后放少许料酒,蒸鱼豉油,大蒜,盐,味精,鸡精,再将切好的西红柿放入炒半分钟,加入热水,喜欢喝汤的可以多放点水,最好是高汤,这样更有味。
4/4. 小火烧十五分钟后将腌制好的黄骨鱼放锅里,喜欢吃辣的可以撒点杭椒,小火煮熟后就可以享受啦!
炖的时候一定要小火,不然鱼肉容易炖乱。
汤更美味!更营养!