五香卤猪耳

1/12. 首先介绍食材：猪耳朵1个，桂皮15克，干辣椒5个，花椒30粒，八角2个，香叶2片，草果1个，肉桂1个，白芷3片，冰糖10克，料酒10克，盐5克，老抽10克，生抽15克，姜1块。

2/12. 起冷水锅放入猪耳。

3/12. 加入料酒大火煮至水开。

4/12. 水开后捞出用温水洗净沥干水。

5/12. 姜切片备用。

6/12. 起干净锅热油，放入冰糖炒出焦糖色。

7/12. 加入桂皮、姜片、干辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香叶炒香。（香料炒一下会更香噢）

8/12. 加入老抽、生抽、盐翻炒几下。（老抽是上色左右，盐和生抽是调味作用）

9/12. 加入沸水盖上锅盖大火煮开后，转小火煮30分钟。（这样是为了在还没有下猪耳的时候先把香料煮出香味）

10/12. 放入猪耳和料酒大火煮开。

11/12. 大火煮开后转小火再煮10分钟即可。