6寸原味戚风蛋糕

1/16. 将玉米油，牛奶，10克细砂糖和一个蛋黄放盆中。

2/16. 用打蛋器搅打均匀，表面没有油星。

3/16. 筛入低筋面粉。

4/16. 用切拌的方法把面粉切拌至没有干粉。

5/16. 分三次加入蛋黄，每加完蛋黄后先混合均匀再加下一个蛋黄。

6/16. 这是蛋黄都加完后蛋黄糊的状态。

7/16. 蛋白分三次加入细砂糖打发至打蛋器提起蛋白呈小弯勾状。

8/16. 分三分之一蛋白到蛋黄糊里。

9/16. 用J型的翻拌手法翻拌均匀。

10/16. 将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白盆中。

11/16. 同样使用J型翻拌手法混合均匀。

12/16. 将混合好的蛋糕糊分装到两个6寸的蛋糕模具中，表面抹平。

13/16. 震模后放入烤箱底层平板上，温度为上管100度，下管155度，时间为70分钟左右。最后10分钟蛋糕表面颜色不够可以调高一点温度。

14/16. 蛋糕烤好后震模排出气体。

15/16. 倒扣在碗上晾凉。