冰糖红烧猪手

1/8. 猪手清洗干净后，用冷水加葱姜料酒，汆汤

2/8. 水烧开后，捞出猪手入冷水清洗干净

3/8. 锅里加少量的油炒冰糖

4/8. 冰糖变色冒泡时加入猪手上色

5/8. 炒至上色均匀后盛出备用

6/8. 葱姜蒜，大料入锅煸香。我用的不粘锅所以只放了一丁点油，这样比较健康。

7/8. 然后加入猪手翻炒，加入料酒，生抽，老抽，耗油，卤水汁，冰糖，再加一大碗水大火烧开，然后小火焖至酥烂。