冰糖红烧猪手

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很想妈妈做的猪蹄很软糯,在外打工自己做给自己解馋

冰糖红烧猪手的做法，共7个步骤

1/7. 猪蹄剁块焯水沥干

2/7. 用适量食油炒冰糖

3/7. 待冰糖融化后放入猪蹄和蒜头生姜片翻炒至金黄

4/7. 加入适量生抽调味（建议第一次少一点），倒入适量老抽上色

5/7. 加入适量水并且放入八角桂皮和干辣椒

6/7. 中火焖煮1个半小时，期间可以补充调味

7/7. 待猪蹄软糯大火收汁。出锅即可

1、猪蹄分量可根据人数调整
2、猪蹄焯水时，可在水中加入姜片和料酒去腥
3、炒冰糖时一定要不断搅动不然容易糊，也可先放入食材在加入冰糖，但这样容易溅到锅外
4、水淹没所有材料即可
5、焖煮时要注意汤汁，可以分几次尝试一下汤汁味道，进行调整
6、筷子能顺利插穿猪蹄代表已经OK

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