主料 | ||
卡布奇诺粉20克 | 鸡蛋1个 | 老面团100克 |
辅料 | ||
高粉180克 | 低粉50克 | 红糖35克 |
牛奶90克 | 酵母5克 | 黄油20克 |
杏仁碎和葡萄干各15克 | 盐2克 |
1/17. 准备材料。
2/17. 后油法将所有材料混合揉成光滑面团。
3/17. 再加入黄油揉20分钟左右。
4/17. 揉至拉出薄膜。
5/17. 然后加入杏仁碎和葡萄干。
6/17. 折叠的方法将坚果揉进面团中。
7/17. 盖盖醒至二倍大。
8/17. 然后排气分成45/个的剂子。
9/17. 松弛15分钟后,取个剂子擀平。
10/17. 从一头卷起来。
11/17. 揉成长条状。
12/17. 将1过2 3过1 2过3 这样编法。
13/17. 重复以上编法。
14/17. 编好长条的样子。
15/17. 再两头重叠捏紧 不要散开。
16/17. 放到油纸上。
17/17. 醒40分钟至1小时,刷上蛋液撒上芝麻,放到预热的烤箱中180度15分钟。