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萝卜羊肉汤

萝卜羊肉汤

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小的时候,一到秋冬交替,奶奶一定会买白萝卜回来。老人家吃东西总有很多讲头,什么“秋冬的萝卜赛人参”,“上床萝卜下床姜,不用医生再开方”,“打了霜的萝卜金不换”之类的,换着方儿的诱导我这个不爱吃蔬菜的小朋友多吃点萝卜。

说话不管事儿的时候,奶奶就开始在做法上翻新花样,今天烧肉明天烧鸡,后天蒸着吃,大后天炸着吃,做起来一个月都可以不带重样的。我对吃东西这么感兴趣,大抵是奶奶从小培养起来的,看到一种食物能变换这么多种形态,有意思极了。
主料
羊里脊肉200克白萝卜1根
辅料
生姜1小块香菜5根小葱5根
干辣椒2颗白胡椒粉适量适量
食用油适量

萝卜羊肉汤的做法,共6个步骤

萝卜羊肉汤的做法图解1

1/6. 把羊肉肥的地方和瘦的地方分开,分别切成细丝。

萝卜羊肉汤的做法图解2

2/6. 中火,加入少量食用油,放入拍碎的生姜和少量干辣椒,翻炒片刻;炒香后先放入肥的羊肉丝煸至出油,外表金黄;不喜欢吃肥肉的这个时候可以把肥肉渣捞出来,无所谓的就让它待着吧。

萝卜羊肉汤的做法图解3

3/6. 直接加入瘦肉丝,翻炒断生即可。

萝卜羊肉汤的做法图解4

4/6. 倒入大量清水,烧开后加适量盐;盖上锅盖煮10分钟左右。

萝卜羊肉汤的做法图解5

5/6. 萝卜切丝,放入锅中,煮至自己喜欢的软硬度,出锅。

萝卜羊肉汤的做法图解6

6/6. 撒上少许白胡椒粉,加入切成碎的香菜和葱花。绝对一点膻味都没有,鲜香微辣,非常适合秋冬温补。

小窍门

羊肉汤最好用羊里脊肉,肉质更细嫩。选底部有少许肥油的,可以让汤味更浓郁。

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营养信息

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  • 萝卜羊肉汤热量467 千卡
  • 脂肪4 克
  • 蛋白质15.7 克
  • 碳水化合物2.83 克
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