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全麦海绵蛋糕

全麦海绵蛋糕

康康11

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海绵蛋糕已经做过好多次了,这其中有成功也有失败,不过现在再做起来已经很得心应手了。从一开始的手忙脚乱到现在的熟练掌握,都应该感谢我的好友万山红,跟她学到了不少制作美食的方法。今天做的这个海绵蛋糕是用全麦面粉做的,营养更丰富了。
主料
全麦面粉80克玉米淀粉20克鸡蛋4个
绵白糖46克
辅料
玉米油50克

全麦海绵蛋糕的做法,共12个步骤

1/12. 称量好所需用料(玉米油除外

全麦海绵蛋糕的做法图解2

2/12. 全麦面粉和玉米淀粉(比例8:2)

3/12. 两种面粉混合均匀过筛两遍制成蛋糕粉

4/12. 鸡蛋打在无水无油的容器里先加一半的白糖

5/12. 隔40度左右的温水用电动打蛋器打发至蛋液起大泡后再加入另一半白糖

6/12. 继续打发至蛋液画个纹路不会马上消失,蛋液的打发就完成了

7/12. 筛入蛋糕粉切拌翻拌均匀

8/12. 倒入玉米油

9/12. 继续切拌翻拌均匀蛋糕糊就完成了

全麦海绵蛋糕的做法图解10

10/12. 面包机提前5分钟开启烘烤功能键预热,将蛋糕糊倒入面包桶内外边包上锡纸(一个烘烤程序是60分钟)

11/12. 烘烤到时间还剩15分钟时把锡纸拿掉,这样做的目的是为了让蛋糕上面着色

12/12. 烤制时间结束后把蛋糕倒出晾凉

小窍门

1.隔温水打发鸡蛋是为了让蛋液打发的更快更充分,
2.在烘烤结束前的15分钟左右的时间段拿掉锡纸,是为了让蛋糕的上面充分着色。
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营养信息

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  • 全麦海绵蛋糕热量632 千卡
  • 脂肪11.71 克
  • 蛋白质25.26 克
  • 碳水化合物249.92 克
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