莴笋炒肉

1/5. 将莴笋切片，猪瘦肉切片，蒜切片，姜切粒，干辣椒切段

2/5. 莴笋用少许盐腌十分钟，猪瘦肉用少许姜粒，淀粉，酱油腌制十分钟

3/5. 热锅冷油，油烧热后，放入蒜片，姜粒，花椒粒，干辣椒段，爆香后，放入腌好的猪瘦肉

4/5. 猪瘦肉滑散，翻炒片刻，倒入腌好的莴笋，（这时腌好的莴笋已经有水出来了，直接捞出莴笋下锅，不用再过一道水）