风沙鸡翅

1/16. 准备好食材：鸡全翅2只、大蒜50克、辣椒2个、小香葱2棵、蛋黄1个、黄酒3克、酱油3克、食盐2克、白砂糖2克、水淀粉适量、西王葵花籽油适量，胡椒粉适量（可不放）；

2/16. 鸡翅用叉子扎几个洞，方便腌料入味；

3/16. 将鸡翅用黄酒3克、酱油3克、食盐2克、白砂糖2克抓匀腌制10分钟，加入蛋黄抓匀，揉搓2分钟；

4/16. 大蒜剁成蒜末备用；

5/16. 加热锅具，倒入适量西王葵花籽油；

6/16. 油温达到五成热时，加入蒜末（西王葵花籽油，油温稳定，炸食物不容易糊锅）；

7/16. 以小火炸至金黄色，捞起沥干备用；

8/16. 捞完蒜末，继续用中火加热锅里的葵花籽油；

9/16. 将水淀粉加入到腌制入味的鸡翅里，抓匀；

10/16. 油温达到六成热时，加入裹好水淀粉的鸡翅；

11/16. 放入鸡翅约炸5分钟至表皮金黄，捞起沥油；

12/16. 将油倒出，锅内不留油，以中小火爆香辣椒末、葱花，关火；

13/16. 加入炸好的蒜酥；

14/16. 再加入炸熟的鸡翅，根据自己的口味，加入适量胡椒粉拌匀，即可盛盘食用！

15/16. 成品图