主料 | ||
新鲜鸡爪3斤 | ||
辅料 | ||
炮椒两瓶 | 姜适量 | 大蒜适量 |
八角适量 | 桂皮适量 | 香叶适量 |
花椒适量 | 醋适量 | 食盐适量 |
1/8. 将鸡爪洗干净,剪掉指甲,并且剁开成3块。
2/8. 准备好以上材料,备用。
3/8. 将备好的鸡爪和八角,桂皮,香叶,花椒一起放进煮锅里,水没过鸡爪,并加入适量盐,烧至水开继续煮3分钟。
4/8. 把煮好的鸡爪捞出来,用自来水冲洗,把鸡爪上的油脂之类的冲洗掉后,再用流动的水冲泡1小时左右(怕浪费水的童鞋也可以换成用清水浸泡,中间换上几次水即可),这样做的话鸡爪会变的很白哦。
5/8. 将冲洗好的鸡爪沥干水。
6/8. 备好的调料。
7/8. 将鸡爪放入备好的调料。
8/8. 腌制好的泡椒凤爪。