自晒腊肉

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每年妈妈都会做腊肉，我们几姐妹都喜欢瘦的，做饭的时候切几块腊肉扔饭上，饭香肉香，可以吃很多饭呢，今年已为人妻，想念妈妈的味道只能自己学着做（文采不好，见笑）

自晒腊肉的做法，共4个步骤

1/4. 买回来的肉，去毛，刮干净猪皮，放盐腌制，现提倡少盐少油，本人只腌了半天

2/4. 用盐腌制好半天后，挂起晾干水分，待用

3/4. 调制酱料（十斤肉的量），酱油两碗，米酒一碗，姜碎，白砂糖两匙（陶瓷汤匙）一起调制，要想晒出来颜色深点的可以放少量的老抽

4/4. 把调好的酱料涂在肉上抹匀，腌制一晚，第二天就可以直接晾晒直至肉干，一般阳光明媚的天气晾晒三四天就可以了，阴天时间就要长些

加点酒，晒出来才会香

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