经典老面包

1/11. 种面材料混合 放冰箱冷藏12小时左右 不要用面包机 否则你会很尴尬

2/11. 第二天 取出种面 加入主面除黄油以外材料揉成光滑面团 在加入黄油揉成扩展阶段 进行一发 至两倍大小 用手指按不回弹 不塌陷

3/11. 发酵好的面团排气均匀分成六份 滚圆 保鲜膜醒十分钟

4/11. 十分钟后搓成长条

5/11. 对折 拧成麻花状

6/11. 在把两个头那边塞进对折的口里 一个人没办法拍照

7/11. 均匀的摆入烤盘

8/11. 我做的是两份量

9/11. 烤箱发酵模式 38度左右，发酵40-60分钟 烤箱里放一碗热水

10/11. 变两倍大小时 烤箱预热180度 38分钟 观察上色程度 适当盖锡纸