主料 | ||
鸡蛋5个 | 牛奶65克 | 低筋面粉110克 |
白砂糖100克 | 柠檬汁或者白醋3~5滴 | 色拉油50克 |
1/7. 准备两个干净的不锈钢盆(盆内无油无水),将蛋清和蛋黄分开。忘了拍照了!
2/7. 蛋黄加入油,鸡蛋,牛奶筛入低粉(一点要低筋面粉,普通面粉我是做不成功的)。也没有拍照
3/7. 打发蛋白,分三次加入白砂糖!蛋白打发至拿起盆掉不下来第三次加糖的时候滴入柠檬汁或者白醋!(也有用玉米淀粉的,女儿喜欢柠檬的我就放柠檬汁)
4/7. 将1/2蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀,注意是翻伴不是搅拌
5/7. 翻拌均匀后将剩下的蛋白加入继续翻拌成面糊
6/7. 压力锅内胆刷油将面糊倒入锅中,轻震出气泡,盖好盖后按蛋糕键,25分钟后保温20分钟开盖,将压力锅盖上的气擦干后盖8分钟(擦盖是为了防止蒸汽掉入蛋糕使蛋糕发粘)
7/7. 拿出内胆立刻倒扣,晾三小时取出蛋糕就成功了!