红烧排骨

难度简单
口味咸鲜
工艺烧
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

温馨小饭桌

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每天都在快乐的向各位大厨学习，生活也变得异常的忙碌。孩子们吃得欢，我也在她们身上找到了无穷的快乐！其实幸福离你不远，它就在你身边！
最近新学了一道用高压锅做的排骨，既省煤气不说，味道还相当的不错呢！最爱挑嘴的舒涵也直说好吃，比她妈妈做的好，心中不禁窃喜！

主料
排骨500克
辅料
桂皮适量	八角适量	葱适量
姜适量	香叶适量	冰糖适量

红烧排骨的做法，共9个步骤

1/9. 将排骨冲洗干净。

2/9. 把排骨凉水下锅煮开，水开撇净杂质和浮沫，煮3分钟捞出,用温水冲洗干净。

3/9. 炒勺上火烧热放少许油，下入葱、姜、八角、桂皮、冰糖用小火煸炒。

4/9. 炒出香味后倒入焯过水的排骨煸炒。

5/9. 把排骨煸炒至微黄时烹入料酒炒匀。

6/9. 倒入酱油和少许老抽炒匀，注入适量开水煮开，撒入盐调好味道。

7/9. 调好味后把排骨连同汤汁倒入高压内锅里，炖煮30分钟。

8/9. 等高压锅气体排空，把排骨连同汤汁倒入炒锅里，用旺火把汁收浓即可出锅。

9/9. 装盘上桌。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1、在焯排骨的时候一定要凉水下锅，这样可逼出排骨中的异味和血水，假如用开水焯排骨，烧出的排骨会有些许腥味儿，味道不好。
2、在煸炒排骨的时候，一定要煸透把排骨表皮煸黄，没有噼啪的水声使排骨煸的稍干为宜，这样在炖的时候可过多的吸入汤汁，不会有任何的腥味和异味，所以前期一定要把排骨处理好了才行。
3、高压锅压的时间不宜过长，以25-30分钟为宜，然后再倒入炒锅收汁，烧出的排骨味道会非常好吃。

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