蔓越莓戚风杯子蛋糕-乐葵6联布里欧修模具

1/14. 蛋黄蛋白分离到两个干净的盆中，蛋白中加入1/3糖，用打蛋器搅拌

2/14. 浓稠后加入剩下的一半糖，继续搅打

3/14. 加入最后的糖继续搅打到出现明显纹路，提起打蛋器，有个直立的小尖角

4/14. 此为硬性发泡状态。放一边备用

5/14. 蛋黄中加入色拉油和酸奶，搅拌均匀

6/14. 筛入低筋面粉

7/14. 翻拌均匀

8/14. 蛋黄糊完成

9/14. 此时检查蛋白糊的状态，可用手动打蛋器再搅打几下

10/14. 挖出部分蛋白糊，放入蛋黄糊中

11/14. 翻拌均匀，切记不能搅拌，会消泡

12/14. 装入乐葵6联布里欧修模具约7分满，再放入几粒蔓越莓干，用牙签搅拌均匀。放入预热150°的烤箱中，约20分钟

13/14. 观察烤箱中蛋糕的状态，当膨胀至最高之后有所回落，则蛋糕烤熟。出炉后可用牙签插入检查，如牙签上没有带出的面糊就表示好了