主料 | ||
糯米140克 | 凉开水110毫升 | 红糖25克 |
冰糖25克 | 姜1小块 | 水200毫升 |
辅料 | ||
花生60克 | 椰蓉5克 | 白芝麻10克 |
白砂糖10克 |
1/11. 材料图。
2/11. 糯米淘洗干净后晾干,放进破壁料理机的搅拌杯中。
3/11. 将研磨速调调整到1档。
4/11. 按下启动键,将糯米打成细滑的糯米粉。
5/11. 糯米粉放进一大点的容器内,一边搅拌一边倒入凉白开开,将糯米粉揉成光滑无干粉的面团。
6/11. 和好的糯米粉面团分成20g左右一份的小剂子,揉圆。
7/11. 开一锅水,将揉圆的糯米圆子放进锅子内中火煮至糯米圆子浮在水面上后捞出,用冷水浸泡待用。
8/11. 花生提前炒至八成熟后去红衣,捣成花生碎。平底锅中小火翻炒花生碎和白芝麻至就成熟,出锅前加入椰蓉和白砂糖,关火翻拌均匀备用。
9/11. 另起锅,调入水200ml,红糖25g,冰糖25g,加入姜片烧开。
10/11. 加入煮好的糯米圆子,中小火煮8-10分钟,直至糯米圆子到自己喜欢的颜色即可。
11/11. 食用前撒上前面炒好的花生芝麻碎味道更佳。