无油花生酱饼干

难度简单
口味原味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具微波炉

十月水晶鱼

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以前最喜欢吃的就是饼干，特别是曲奇饼干，爱不释手。自从喜欢上烘焙以后，才知道跟蛋糕和面包相比，饼干的含油量还是挺高的，对于像我这样需要减肥的人，饼干是第一个要放弃的美味。但是，真的不甘心就这么放弃了。
前几天无聊，剥了些炒熟的花生仁，想做点花生酱（直接捣成泥），花生酱做了半杯，却又不知道怎样消灭掉。说真的，花生的油还真大，捣的时间稍长一点，就能感觉到花生酱上泛起的油光。不如，用花生酱代替黄油做回饼干吧。如果好吃，就推广一下，如果不好吃，就当练习了。
有了想法就准备开始实践喽;;;;;;

主料
面粉90克	花生酱60克
辅料
玉米淀粉20克	白糖20克	泡打粉1克
盐1克	鸡蛋1个	水适量

无油花生酱饼干的做法，共11个步骤

1/11. 准备材料：如图如果有低筋面粉就不需要加玉米淀粉了如果没有，普通面粉也OK，混合一点玉米淀粉，比例大概是普通面粉：玉米淀粉=4:1, 即低筋面粉

2/11. 鸡蛋+白糖打散即可，不用打发白糖和鸡蛋混和后稍置片刻，待糖溶化后进行下一步，白糖可用糖粉代替

3/11. 把除花生酱之外的其他粉状材料混合，筛入鸡蛋液中，和面。如果面团有点干，需要加一点水，水要一点点加，直到面团如图，有点粘手即可

4/11. 把除花生酱之外的其他粉状材料混合，筛入鸡蛋液中，和面。如果面团有点干，需要加一点水，水要一点点加，直到面团如图，有点粘手即可

5/11. 花生酱和面团混合。上一步面团之所以要沾手，就是为了这一步方便混合

6/11. 花生酱和面团混合。上一步面团之所以要沾手，就是为了这一步方便混合

7/11. 混合好的面团，盖上保鲜膜，醒半小时

8/11. 面团揉成长条，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室半小时

9/11. 取出面团，切片

10/11. 整理一下面团的形状，摆放在微波炉的烤盘上，面团之间留有间隔

11/11. 放入微波炉，中火，每次2分钟，晾晾，定型，再翻面加热，反复几次之后，每次一分钟，直到饼干摸起来没有软的地方就可以了。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

1.饼干一般是用低粉制作的，没有低粉可用普通面粉：玉米淀粉=4：1混合成低粉，这款饼干，普通面粉也OK
2.白糖可换成糖粉，白糖和鸡蛋液混合需要静置片刻，使白糖溶化在蛋液中，糖粉则不需要
3.第二步的面团原本是很粘手的，但是混合过花生酱之后，面团有了花生酱中油脂的滋润，变得不那么粘手，也许正是这一步的与众不同，才让这款饼干更加健康
4.这款饼干同样适合烤箱烘焙，不过我还没有试过，大家可以试一下，告诉我结果

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