主料 | ||
猪里脊适量 | ||
辅料 | ||
蚝油60克 | 生抽50克 | 白糖50克 |
洋葱半个 | 大蒜五六瓣适量 | 红曲粉适量 |
1/18. 想做好吃的叉烧肉,我们先做料汁。准备料汁原料:蚝油、白糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲粉。
2/18. 洋葱切丝,大蒜切末备用。
3/18. 炒锅放油,放入大蒜末,洋葱丝爆香。
4/18. 爆香洋葱末和蒜末,放入小半碗清水,倒入蚝油。
5/18. 倒入准备好的白糖。
6/18. 倒入红曲粉。
7/18. 加入所有调料后,小火烧沸,用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度。
8/18. 用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣,叉烧酱就做好了。(放凉就可以用来制作叉烧肉了}
9/18. 做好叉烧酱,我们来腌制里脊肉。把里脊肉冲洗干净,放入耐酸的容器中。
10/18. 倒入放凉的叉烧酱汁。
11/18. 为了让肉更入味,戴上一次性手套,给里脊肉做个按摩吧!
12/18. 抓均匀的里脊肉,盖上盖子,放入冰箱冷藏腌制。(建议最少腌制24小时)
13/18. 腌制好的里脊放入垫了锡纸的烤盘上。
14/18. 在里脊倒上少许腌渍的酱汁。
15/18. 放入烤箱,220度烘烤。(可以根据自家烤箱温度适当调节}
16/18. 烤制20分钟,取出翻面,刷上一层腌制时候剩余的酱汁,再放入烤箱烤制。
17/18. 再次烤制15分钟,出炉。
18/18. 烤好的叉烧肉凉透就可以切片上桌喽!
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