主料 | ||
腊肉200克 | 蒜苗350克 | 植物油1勺 |
盐0.5勺 | 花椒20粒 | 萝卜干50克 |
辣酱两勺 |
1/4. 腊肉和干萝卜放锅里煮,开锅五分钟后拿出来切碎。为的是去下过多的盐分。
2/4. 热锅冷油,炸香花椒,放腊肉翻炒一分钟。
3/4. 放一勺辣椒酱,我是用的韩式辣酱,以前用老干妈豆豉酱更够味,任君选择吧。加入萝卜干,蒜苗翻炒至断生。
4/4. 基本不用加盐,腊肉本来就咸,嫌不够味就酌量加点细盐。扔上两个红辣椒调下色,成了!
做饭这种事儿啊,需要有创造力,喜欢什么就加什么,只要把握各种何种食材味道,不至于过分跑偏都是可以自由发挥。比如其中萝卜干买不到就可以不加,不爱吃花椒也可以不加,辣椒酱可以用辣椒替换,但是酱味不够可以海天豆瓣酱或者生抽来凑,喜欢甜口可以撒糖粉。。。。不用被食材禁锢住你发挥的余地。