很嫩的不加嫩肉粉的红烧大排

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红烧大排一直做不好，柴啊永远肉太柴～直到遇上我婆婆，我才发现，要想大排嫩，so easy～

很嫩的不加嫩肉粉的红烧大排的做法，共6个步骤

1/6. 大排洗净，两面拍松，注意，这步很重要哦，可用刀背拍，我是用肉锤拍的，很好用，忘记拍图了，拍个锤子吧

2/6. 拍松的大排加料酒，盐，白胡椒，葱姜抓匀，一直抓一直抓，水份会全部吸收掉，肉质自然嫩了

3/6. 开锅，油热后把大排两面煎下

4/6. 加糖，生抽，老抽，料酒，翻匀后加点热水，不用淹没排骨，大火烧开转中火

5/6. 这么咕嘟一会，因为水没有加太多，所以很快就能收汁

6/6. 不要收干哦，差不多浓稠就可以盛出来了，保证又嫩又香，可以表面再洒些新鲜香葱碎，会更漂亮，我没有了，所以就这样啦

1.大排一定要两面拍松
2.一定要加淀粉和盐腌制，淀粉不限，玉米淀粉，木薯淀粉等等都可以
3.最后一步水不要太多，太多水煮完肉也老了，要是不小心加太多就一直大火吧，比较容易收干

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