蔓越莓椰蓉饼干

1/16. 将所有的食材都准备好。

2/16. 软化的黄油，加入糖粉，搅拌成顺滑的状态。

3/16. 分两次加入鸡蛋液，再次搅拌均匀。

4/16. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌均匀。

5/16. 和成一个面团，静置半小时。

6/16. 蔓越莓加入少许鸡尾酒泡软。

7/16. 将泡软的蔓越莓切成丁，混入到面团中。

8/16. 滚成圆柱形。

9/16. 保鲜膜上铺一层椰蓉，圆柱形的面团放在椰蓉上，表面上刷一层蛋液，滚动面团使其表面上都粘上椰蓉。

10/16. 切成1厘米左右的片状。

11/16. 整理成圆形，用手掌稍微按扁一些。

12/16. 表面撒少许砂糖粒，放入不沾烤盘。

13/16. 烤箱中层，180度热风15分钟左右。

14/16. 成品。

15/16. 口感酥脆。