酸辣蕨根粉

1/9. 超市买来的蕨根粉。稍微清洗后备用。

2/9. 准备剁椒。选择产地湖南的味道比较正宗。

3/9. 小葱末。

4/9. 香菜末。平时这些作为配料的食材可以用小碗附上保鲜膜保存起来备用。

5/9. 葱姜蒜切成末，备用。

6/9. 锅中倒水开始煮蕨根粉，水开后放入蕨根粉大概煮个8-10分钟，其间待出现粘稠状时开始不停的搅拌。

7/9. 待蕨根粉不再夹生，捞起来顺势流淌下去的时候，捞出，用矿泉水过几遍。最好不要直接用凉水。

8/9. 另起锅倒入少许花生油，放入葱姜蒜末迅速翻炒，倒入少许酱油和醋，少许盐和白糖、鸡精，注意中火速度一定要快。编出香味后撒到煮好的蕨根粉上。